Alice Waters inicia las conferencias de Wallace Stegner

Alice Waters, pionera del movimiento alimentario, inaugura la 24.ª conferencia anual Wallace Stegner del POST

Explorando la integración de la ecología en nuestra vida diaria

Enero 8, 2016

(PALO ALTO, CA) —Alice Waters, chef de renombre mundial y líder del movimiento gastronómico, dará inicio Peninsula Open Space Trust(POST) 24ª Conferencia anual Wallace Stegner el 19 de enero a las 7:00 pm en el Centro Menlo Atherton para las Artes Escénicas. Waters reflexionará sobre el surgimiento del movimiento alimentario local en el Área de la Bahía, un movimiento catalizado por su enfoque característico de la cocina.

Además de ser la fundadora y chef de Chez Panisse, un restaurante de talla mundial, ha sido elogiada por transformar el panorama gastronómico estadounidense. En septiembre de 2015 fue honrada con la Medalla Nacional de Humanidades. La medalla cita a Waters “por celebrar el vínculo entre lo ético y lo comestible” y por defender “un enfoque holístico de la alimentación y la salud que integra la jardinería, la cocina y la educación, generando inspiración en una nueva generación”. Su filosofía culinaria se basa en la creencia de que la comida deliciosa y la agricultura sostenible no son mutuamente excluyentes. Con un grupo de amigos, ayudó a llamar la atención a nivel nacional sobre la importancia de la agricultura sostenible. El impacto de su trabajo se extendió al sistema escolar con la fundación de la Fundación Chez Panisse, más tarde llamada proyecto Edible Schoolyard, con el objetivo de involucrar a los estudiantes en todos los aspectos del cultivo, la cocina y el intercambio de alimentos cosechados de manera orgánica y sostenible.

Katrina Heron, periodista y directora ejecutiva de The Edible Schoolyard Project, se unirá a Waters en el escenario para conversar. Heron es ex editor de Wired, The New Yorker y New York Times, y cofundador de Civil Eats, un popular sitio web que promueve pensamiento crítico sobre la agricultura sostenible y los sistemas alimentarios.

Las Conferencias Wallace Stegner del POST, ahora en su vigésimo cuarto año, celebran el legado de conservación del fallecido escritor y conservacionista Wallace Stegner, novelista ganador del Premio Pulitzer, profesor de la Universidad de Stanford y ardiente portavoz de los lugares salvajes de Occidente. Las conferencias de este año se centran en el tema Traer la ecología a casa y contarán con charlas adicionales del activista sobre el uso de la tierra Wendell Berry, la experta en vida silvestre Mary Ellen Hannibal y el hidrólogo de la NASA Jay Famiglietti.

El difunto embajador Bill Lane y su esposa, Jean, han patrocinado las Conferencias Wallace Stegner desde sus inicios. Jean continúa esta tradición de patrocinio en memoria de Bill, quien falleció en 2010. El patrocinio de medios lo proporciona Embarcadero Media, editores de Palo Alto Weekly, Mountain View Voice, The Almanac y Palo Alto Online. Edible Silicon Valley proporciona patrocinio de medios adicional.

Para obtener más información sobre la serie, visite openspacetrust.org/wsls-2016.

POST es una destacada organización privada sin fines de lucro dedicada a la conservación de tierras, que protege y cuida espacios abiertos, granjas y parques en Silicon Valley y sus alrededores. Desde su fundación en 1977, POST ha logrado preservar más de 75,000 acres como espacios abiertos y parques permanentes en los condados de San Mateo, Santa Clara y Santa Cruz. www.openspacetrust.org

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