9 قارچ وحشی که ارزش یادآوری را دارد

من عاشق خوردن قارچ هستم. این نمونه های اسفنجی از پورتوبلو گرفته تا پورسینی و سفید گرفته تا گوش چوبی، وعده های غذایی من را با ارزش تر می کنند. من نه تنها از طعم لذیذ، بلکه از فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان هایی که به بشقابم اضافه می کنند نیز سود می برم. در خواربارفروشی مورد علاقه من، برکلی بول، من از انبوهی از گزینه های قارچ شگفت زده شده ام. من از یافتن راه های جدید برای آزمایش این قارچ های خارق العاده لذت می برم.

وقتی بیرون در طبیعت هستم، اطرافم را برای یافتن کنده های پوسیده، بستر برگ ها و تکه های علف بررسی می کنم. وقتی رنگی را می بینم، خم می شوم و کنجکاو می شوم. شعار من "نگاه کن اما دست نزن!" جستجوی علوفه در فضاهای باز محلی و پارک ها ممنوع است و بسیاری از آنها در صورت بلعیده شدن بالقوه کشنده هستند.

اخیراً، کتاب «قارچ‌های ساحل ردوود» نوشته‌ی نوح سیگل و کریستین شوارتز را کشف کردم . متوجه شدم که انواع بسیار زیادی - برخی خوراکی، برخی سمی! - فراتر از آنچه فروشگاه مواد غذایی من در انبار دارد، وجود دارد. در واقع، قارچ‌ها در جنگل‌های شمال کالیفرنیا در میان ما هستند و جذابیت‌های آنها از جستجوی تفریحی گرفته تا درمان‌های دارویی را شامل می‌شود.

اگر می‌خواهید در اعماق قلمرو قارچ‌های جادویی شیرجه بزنید، راهنمای سیگل و شوارتز مملو از اطلاعات در مورد بیش از 750 گونه است! در همین حال، ما یک مطالعه سریع در مورد نه نوع قارچ که می‌توانید در فضای باز نزدیک خود پیدا کنید، گردآوری کرده‌ایم - شادابی!

اصول قارچی خود را بیاموزید!

هوس قارچ‌های بیشتری در هاگ‌پاشی کرده‌اید؟ به ضبط زنده وبینار اصول قارچ‌های ما گوش دهید ، که شامل بحثی جذاب در مورد قارچ‌های منطقه خلیج با نویسنده کریستین شوارتز است! ما اصول علم قارچ و چشم‌انداز وسیع قارچی منطقه خلیج را بررسی کردیم. و شوارتز نه تنها یک سخنران آموزنده است، بلکه یک قارچ‌شناس هم هست - ببخشید، آدم بامزه‌ای است . از دست ندهید! ضبط کامل را اینجا تماشا کنید.

نه قارچ به یاد ماندنی

آگاریک پرواز کنید 

آگاریک پرواز کنید

قارچ مگس که به عنوان قارچ در سوپر ماریو ، اسمورف‌ها و اخیراً به عنوان ایموجی قارچ محبوب شده است ، نیازی به معرفی ندارد. جالب اینجاست که نام رایج آن از توانایی آن در جذب، مست کردن و فلج کردن مگس‌ها در صورت خرد شدن و قرار دادن در یک کاسه شیر گرفته شده است. آنها را در خاک برگ کاج‌های محلی ما (مطابق تصویر بالا) جستجو کنید.

 

صدف مسخره 

Phyllotopsis nidulans

این گونه غیرسمی که ظاهری متقاعدکننده و شبیه قارچ صدفی خوراکی و بسیار محبوب دارد ، آشکارا فاقد جذابیت آشپزی است و به خاطر بوی تندش - بوی بد و گوگردی کلم گندیده - شناخته می‌شود. صرف نظر از این، ظرافت آن ارزش لحظه‌ای تحسین را دارد. آنها را به صورت خوشه‌ای روی چوب‌های پوسیده جستجو کنید.

 

بسیاری از قارچ های محلی ما سمی هستند و در صورت بلعیده شدن به طور بالقوه کشنده هستند. علاوه بر این، جستجوی علوفه در محوطه‌های باز محلی و پارک‌ها ممنوع است. لطفا به تمام قوانین و مقررات احترام بگذارید. 

تافت های گوگردی

هیفولوما فاسیکولار

این قارچ در حال پوسیدگی چوب تغذیه‌کننده‌ای نیست و به همان اندازه از چوب‌های سخت (بلوط، افرا، توسکا) و همچنین چوب‌های نرم (کاج، صنوبر، سرو) لذت می‌برد. آنها ساپروبیک هستند، به این معنی که نقش مهمی در تجزیه مواد مغذی کلیدی در کف جنگل دارند. آنها را به صورت خوشه ای در میان تنه درختان پوسیده و روی ریشه های مرده جستجو کنید.

 

ریشه کن قرمز

کلوریزا umbonate

درست به نام خود، ریشه‌دار چوب قرمز تنها گونه‌ی شناخته‌شده‌ای از قارچ‌های متوسط ​​تا بزرگ است که در پای سرخ‌وودهای غول‌پیکر ساحلی یافت می‌شود. ساقه های بلند آنها را خواهید دید که در بالای لایه ضخیم چوب قرمز جنگل (سوزن ها و شاخه ها) کشیده شده اند. به دنبال آنها باشید... خب، شاید این واضح باشد.

 

یال پشمالو

کوپرینوس کاماتوس

یافتن و شناسایی آن آسان است و اغلب در چمنزارها یا کنار جاده رشد می کند. آنها تا حدودی منحصر به فرد هستند زیرا تقریباً در هر ماه از سال که رطوبت کافی در دسترس است می توانید آنها را پیدا کنید، اما در شروع باران های زمستانی بسیار فراوان هستند. آنها را در چمن ها، زمین های بازی و در کنار مسیر دنبال کنید.

 

جک وسترن فانوس

Omphalotus olivascens

نه تنها رنگ نارنجی این قارچ آن را شبیه فانوس هالووین می‌کند، بلکه در تاریکی نیز می‌درخشد. آبشش‌های این فانوس (تصویر بالا) در اوج تولید هاگ خود، نور افشانی زیستی می‌کنند . آنها معمولاً با قارچ محبوب قاصدک که بسیار شبیه به آن است اشتباه گرفته می‌شوند. آنها را در کنار درختان بلوط و اکالیپتوس جستجو کنید.

کلاهک زرد رنگ

Bolbitius titubans

این قارچ کوچک و جذاب یکی از گونه های آسان برای شناسایی است. از رویارویی خود لذت ببرید زیرا طول عمر آنها کوتاه است، صبح باز می شود و تا پایان روز چروک می شود. آنها را در چمن یا در حال رشد در سرگین و اطراف آن جستجو کنید.

دم بوقلمون

ترامید ورسیکلر

اگرچه میوه‌دهی گیاه دم بوقلمون رنگارنگ در ماه‌های پاییز و زمستان انجام می‌شود، اما تقریباً در هر ماهی از سال می‌توان آن را پیدا کرد. قرن‌هاست که از آنها برای اهداف دارویی، عمدتاً به دلیل فواید تقویت‌کننده سیستم ایمنی ، استفاده می‌شود . آنها را در ردیف‌ها یا قفسه‌های همپوشانی روی کنده‌ها و تنه درختان جستجو کنید.

 

چنتره

Cantharellus californicus

این قارچ که در بین جویندگان غذای وحشی و نخبگان آشپزی محبوب است، یکی از پرطرفدارترین قارچ‌های محلی است. در واقع، آنقدر محبوب است که به عنوان قارچ رسمی ایالت کالیفرنیا نامگذاری شده است! لحظه‌ای را برای لذت بردن از عطر ضعیف زردآلوی آنها اختصاص دهید. آنها را در امتداد کف جنگل، در میان درختان بلوط جستجو کنید.