Kuv nyiam ci ncuav qab zib. Kuv txhais hais tias kuv nyiam ci ncuav qab zib heev . Ua rau kuv cov phooj ywg thiab tsev neeg zoo siab heev, kuv tau paub tias kuv tau tuaj koom noj hmo Thanksgiving nrog plaub hom ncuav qab zib sib txawv.
Kuv nyiam ntseeg tias tag nrho cov ci no tau hloov kuv mus rau hauv me ntsis ntawm lub ncuav qab zib aficionado,tus kws tshaj lij ntawm kev hais txog qhov tsis txaus ntseeg ntawm kev noj qab haus huv hauv cov tais diav tantalizingly cua. Kuv lub ntsiab lus ntawm tag nrho cov no yog tias thaum nws los txog "yuav ua li cas ua ib lub ncuav qab zib zoo meej" rau koj cov pluas noj uas yuav los tom ntej, koj tuaj yeem coj kuv lo lus rau nws.
Yog tias muaj ib yam uas kuv tau kawm (ib zaug thiab ib zaug ntxiv) los ntawm kuv ntau xyoo ntawm kev ua ncuav qab zib, nws yog qhov qab ntawm lub ncuav qab zib yog khi ncaj qha rau qhov zoo ntawm nws cov khoom xyaw. Ib zaj lus qhia yooj yooj yim, tab sis tseem ceeb heev. Thiab yog vim li cas lub caij nplooj zeeg yog lub sijhawm kuv nyiam ntawm lub xyoo rau kev ua ncuav qab zib. Nrog rau lub caij nplooj zeeg sau nyob rau hauv tag nrho viav vias nyob rau hauv lub Bay Area, muaj ib tug txaus ntshai npaum li cas ntawm tshiab, raws caij nyoog cov khoom los ntawm peb lub zos ua liaj ua teb. Nws yog lub caij uas muaj ntau, uas txhais tau hais tias nws yog lub sijhawm los dov koj lub tes tsho thiab yob tawm lub khob noom cookie.
Tab sis ua ntej peb mus txog kuv daim ntawv qhia zais cia rau lub ncuav qab zib zoo meej, cia peb siv sij hawm ib feeb los xav txog cov khawv koob ntawm lub caij no, qhov txaus ntshai ntawm kev muaj zaub mov hauv zos hauv cheeb tsam nroog loj no thiab txawm tias txaus ntshai (yog, qhov ntawd yog lo lus..sort ntawm) qhov tseeb tias peb tseem muaj. kev vam meej hauv zos ua liaj ua teb los pub rau peb tsev neeg.
Saib cov yeeb yaj kiab hauv qab no ntawm lub taub dag los ntawm peb cov neeg koom tes ntawm Fifth Crow Farm thiab tsev neeg uas coj nws los tsev - tom qab ntawd cia peb ua kev zoo siab nrog qee lub ncuav qab zib:
Yuav Ua Li Cas Ua Lub Taub Hau Taub Hau Taub Hau:
Cov khoom xyaw
1 tag nrho butter crust rau ib lub ncuav qab zib (Kuv nyiam daim ntawv qhia no)
2 lub qe loj
2 nkaub qe
1 / 2 teaspoon kosher ntsev
1 2/3 khob taub dag puree (1 15 oz. tuaj yeem lossis taub dag hauv tsev - Kuv feem ntau ua raws daim ntawv qhia no)
1/2 teaspoon av allspice
1 / 2 diav av cinnamon
1/4 me nyuam diav hauv av qhiav
Pinch ntawm av cloves
Pinch ntawm freshly av nutmeg
Ob peb av ntawm dub kua txob
1 teaspoon molasses
Kua txiv los ntawm ib nrab ib tug txiv qaub 1 khob mis nyuj tseem muaj
Xim av Butterscotch
6 tablespoons unsalted butter
1 khob suab thaj qab zib
2 Ntxhuav dej
1 / 2 khob hnyav hnyav
Splash ntawm vanilla
qhia
1. Teem lub khob cij: Muab roj butter rau hauv lub lauj kaub ncuav mog qab zib thiab dov lub khob cij kom nws haum rau hauv lub lauj kaub nrog ib nti ntawm qhov dai. Dov lub khob cij thiab crimp cov npoo. Muab lub khob cij rau hauv lub tub yees thiab txias tsawg kawg 30 feeb.
2. Ua cov butterscotch: Hauv lub lauj kaub uas muaj hauv qab hnyav, yaj cov butter rau ntawm qhov kub nruab nrab. Txuas ntxiv ua cov butter kom txog thaum nws pib ua npuas thiab tig mus rau xim kub, tom qab ntawd xim av txiv ntoo thiab tsw qab txiv ntoo. Sib tov qee zaus kom cov butter tsis hlawv. Thaum cov butter yog xim av txiv ntoo, sib tov rau hauv qab zib xim av, thiab tom qab ntawd ua tib zoo ntxiv dej. Ua kom cov khoom sib tov npau thiab ua noj kom txog thaum cov khoom sib tov pib tsaus thiab tsw qab caramelized. Txo qhov kub kom qis thiab maj mam ntxiv cov mis nyuj hnyav (cov khoom sib tov yuav npuas ntau). Tshem tawm ntawm qhov kub thiab sib tov kom txog thaum tag nrho cov khoom sib tov du. Txias rau tsawg kawg 10 feeb thiab ntxiv cov vanilla.
3. Npaj cov khoom xyaw rau hauv lub ncuav qab zib: Thaum lub butterscotch txias, koj tuaj yeem ua cov khoom xyaw. Ua kom qhov cub sov rau 350 degrees F. Muab ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci thiab tso rau ib sab. Hauv ib lub tais sib cais, sib tov cov qe thiab cov qe qe nrog rau ntsev. Tso rau ib sab.
Nrog koj zoo siab, koj nyob rau ntawm koj txoj kev muaj ib qho ntawm cov no rau koj tus kheej los qhia thiab txaus siab. Cia li nyeem ntawv!
4. Ua lub ncuav qab zib: Hauv lub tais ntawm lub tshuab ua zaub mov uas muaj lub cuab yeej txuas hniav lossis hauv lub tais loj siv lub tshuab sib tov, muab cov taub dag puree nrog cov allspice, cinnamon, qhiav, cloves, nutmeg, kua txob dub, molasses thiab kua txiv qaub sib tov kom txog thaum du. Khawb cov sab ntawm lub tais. Thaum lub tshuab khiav, maj mam nchuav cov butterscotch sib tov los ntawm sab saum toj ntawm lub tshuab ua zaub mov thiab txuas ntxiv ua kom txog thaum txhua yam sib xyaw ua ke. Ncuav cov qe sib tov rau hauv. Khawb lub tais, thiab tom qab ntawd maj mam nchuav cov mis rau hauv.
Yog tias koj cov khoom noj khoom haus me me dhau lawm, zoo li kuv, kuv nyiam hloov cov taub taub mus rau lub tais uas kuv siv rau cov qe thiab nplawm cov mis nyuj rau hauv cov taub dag sib tov los ntawm tes kom txog thaum txhua yam zoo thiab sib xyaw. 5. Muab tag nrho ua ke thiab ci: Ncuav qhov sib tov rau hauv lub ncuav qab zib thiab tso lub ncuav qab zib rau ntawm daim ntawv ci-lined ncuav qab zib. Hloov mus rau lub qhov cub thiab ci rau hauv nruab nrab khib ntawm qhov cub rau 45 mus rau 60 feeb, tig lub ncuav qab zib ib nrab los ntawm cov npoo tsuas yog pib teeb. Yog tias koj pom tias cov npoo ntawm lub pob zeb tau pib xim av, koj tuaj yeem muab qee cov ntawv ci hla cov npoo ntawm cov crust kom tiv thaiv cov crust los ntawm hlawv. Kuv nyiam pib tshawb xyuas kuv lub ncuav qab zib ntawm 40-feeb cim, vim nws tuaj yeem mus sai heev los ntawm hauv qab ci mus rau ci.
Lub ncuav mog qab zib tiav lawm thaum cov npoo ntawm cov khoom ntim tau teeb tsa thiab o me ntsis thiab nruab nrab co me ntsis xwb . Cov khoom ntim yuav txuas ntxiv ua noj thiab teeb tom qab lub ncuav mog qab zib tawm hauv qhov cub, yog li ceev faj kom tsis txhob ua noj lub ncuav mog qab zib ntau dhau, vim qhov no yuav ua rau cov custard sib cais. Txias lub ncuav mog qab zib tsawg kawg 2 teev.
6. Txaus siab rau koj lub ncuav mog qab zib zoo meej: Lub ncuav mog qab zib no tuaj yeem noj tau sov, ntawm qhov kub thiab txias lossis txias. Nws yuav khaws cia ntawm qhov kub thiab txias rau 1 hnub, thiab yog tias khaws cia rau hauv lub tub yees rau 2 hnub. Txaus siab rau!
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Peninsula Open Space Trust (POST) tiv thaiv qhov chaw qhib rau ntawm Peninsula thiab hauv South Bay kom tau txais txiaj ntsig ntawm txhua tus. Txij li thaum nws nrhiav tau nyob rau hauv 1977, POST tau lub luag hauj lwm rau txuag ntau tshaj 97,000 acres raws li thaj av tiv thaiv mus tas li hauv San Mateo, Santa Clara thiab Santa Cruz counties. Xav paub ntau ntxiv
