9 种值得记住的野生蘑菇

我喜欢吃蘑菇。 从波托贝罗到牛肝菌，从白耳到木耳，这些海绵状的标本让我的饭菜更有价值。 我不仅受益于美味，还受益于它们添加到我盘子里的纤维、蛋白质和抗氧化剂。 在我最喜欢的杂货店 Berkeley Bowl，我对种类繁多的蘑菇选择感到惊讶。 我喜欢寻找新方法来尝试这些奇妙的真菌。

当我在大自然中时，我会扫描周围的环境，寻找腐烂的原木、落叶和小片草地。 当我发现一种流行的颜色时，我会蹲下并感到好奇。 我的座右铭是“看但不要碰！” 当地的开放空间和公园禁止觅食，许多食物如果摄入可能会致命。

最近，我偶然发现了诺亚·西格尔和克里斯蒂安·施瓦茨合著的《红杉海岸的蘑菇》一书。我这才意识到，蘑菇的种类远比我常去的超市里卖的要多得多——有些可以食用，有些则有毒！事实上，在北加州的森林里，真菌无处不在，它们的用途也十分广泛，从休闲采摘到药用，应有尽有。

如果您希望深入了解神奇的真菌王国，西格尔和施瓦茨的指南包含超过 750 个物种的信息！ 与此同时，我们整理了关于九种蘑菇的快速读物，您可以在您附近的空地上找到这些蘑菇 - 快乐的蘑菇！

了解您的真菌基础知识！

想了解更多关于蘑菇的知识吗？快来收看我们“真菌基础知识”网络研讨会的现场录像吧！届时，作家克里斯蒂安·施瓦茨将亲自为您带来一场精彩纷呈的湾区蘑菇探索之旅！我们深入探讨了蘑菇科学的基础知识以及湾区丰富的真菌资源。施瓦茨不仅是一位知识渊博的演讲者，更是一位——哦不，应该说是一位风趣幽默的人。千万不要错过！点击此处观看完整录像。

九种令人难忘的蘑菇

飞木耳 

毒蝇伞

毒蝇伞因其在《超级马里奥》系列、《蓝精灵》以及最近的蘑菇表情符号中的出现而广为人知，无需过多介绍。有趣的是，它的俗名来源于其独特的特性：切碎后放入一碗牛奶中，可以吸引、麻痹并毒死苍蝇。你可以在本地松树的落叶层中找到它们（如上图所示）。

 

模拟牡蛎 

构巢叶藻

这种蘑菇外形酷似可食用且广受欢迎的平菇，但它无毒，却缺乏食用价值，而且气味浓烈——一股令人倒胃口的硫磺味，类似烂白菜。尽管如此，它的优雅还是值得我们驻足欣赏。它们通常成簇生长在腐木上。

 

我们当地的许多蘑菇都是有毒的，如果摄入可能会致命。 此外，禁止在当地的开放空间保护区和公园觅食。 请遵守所有规则和规定。 

硫簇

束状疱疹

这种木材腐烂的真菌不是挑剔的饲养者，同样喜欢硬木（橡树、枫树、桤木）和软木（松树、冷杉、雪松）。 它们是腐烂的，这意味着它们在分解森林地面的关键营养物质方面发挥着关键作用。 在腐烂的树干和死根上成簇地寻找它们。

 

红木生根

花椰菜

正如它的名字一样，红杉生根是唯一已知的在巨型沿海红杉脚下发现的中大型真菌。 你会发现它们高高的茎高高地伸展在森林厚厚的红木硬质层（针和树枝）之上。 寻找他们……好吧，也许这很明显。

 

毛茸茸的鬃毛

鸡腿菇

这是一种很容易找到和识别的植物，通常生长在草坪上或路边。 它们有些独特，因为您几乎可以在一年中的任何一个月找到它们，只要有足够的水分，但它们在冬季降雨开始时最为丰富。 在草坪、游乐场和小径旁寻找它们。

 

西方南瓜灯

鲶鱼

这种蘑菇不仅因为橙色而酷似万圣节的南瓜灯，它还会在黑暗中发光。这种灯笼菇的菌褶（如上图所示）在孢子大量繁殖时会发出生物光。它们常被误认为是外形非常相似的鸡油菌。在橡树和桉树林中可以找到它们。

黄色野战帽

博比提乌斯

这种小而有吸引力的蘑菇是更容易识别的物种之一。 享受你的相遇，因为它们的寿命很短，早上开放，一天结束时枯萎。 在草丛中或在粪便中和周围寻找它们。

土耳其尾巴

Trametes杂色

虽然花期在秋冬季，但几乎一年四季都能见到色彩斑斓的云芝。几个世纪以来，云芝一直被用于药用，主要功效是增强免疫力。在树桩和原木上，你会看到成排或层叠生长的云芝。

 

鸡油

加州鸡油菌

这种蘑菇深受野生食物采集者和美食家的喜爱，是当地最受欢迎的蘑菇之一。事实上，它如此受欢迎，甚至被命名为加利福尼亚州的州蘑菇！不妨花点时间，细细品味它淡淡的杏子香气。在橡树林中，沿着林地地面寻找它们吧。