9 hongos silvestres que vale la pena recordar

Me encanta comer champiñones. Desde portobello hasta porcini y desde oreja blanca hasta madera, estos especímenes esponjosos hacen que mis comidas sean más gratificantes. Me beneficio no sólo del delicioso sabor, sino también de la fibra, las proteínas y los antioxidantes que añaden a mi plato. En mi supermercado favorito, Berkeley Bowl, me sorprende la gran cantidad de opciones de hongos. Disfruto encontrando nuevas formas de probar estos fantásticos hongos.

Cuando estoy en la naturaleza, examino mi entorno en busca de troncos en descomposición, hojarasca y parches de hierba. Cuando veo un toque de color, me agacho y siento curiosidad. Mi lema es "¡mira pero no toques!" La búsqueda de comida está prohibida en los espacios abiertos y parques locales, y muchos de ellos son potencialmente mortales si se ingieren.

Recientemente descubrí el libro de Noah Siegel y Christian Schwarz, * Mezclas de la costa de las secuoyas *. Me di cuenta de que existen muchísimas variedades —algunas comestibles, otras venenosas— mucho más allá de las que se encuentran en mi supermercado. De hecho, los hongos abundan en los bosques del norte de California, con usos que van desde la recolección recreativa hasta tratamientos medicinales.

Si esperas sumergirte profundamente en el mágico reino de los hongos, ¡la guía de Siegel y Schwarz está repleta de información sobre más de 750 especies! Mientras tanto, hemos preparado una lectura rápida sobre nueve tipos de hongos que puedes encontrar en un espacio abierto cerca de ti: ¡feliz seta!

¡Aprenda los fundamentos de los hongos!

¿Te apetece aprender más sobre hongos? ¡No te pierdas la grabación en directo de nuestro seminario web sobre los fundamentos de los hongos , con una fascinante charla sobre los hongos del Área de la Bahía con el mismísimo autor Christian Schwarz! Exploramos los fundamentos de la micología y el vasto panorama fúngico del Área de la Bahía. Schwarz no solo es un orador muy informativo, sino que además es un tipo muy divertido . ¡No te lo pierdas! Mira la grabación completa aquí.

NUEVE SETAS MEMORABLES

Amanita muscaria 

Amanita muscaria

Popularizada como el champiñón de Super Mario , Los Pitufos y, más recientemente, como el emoji del champiñón, la amanita muscaria no necesita presentación. Curiosamente, su nombre común proviene de su capacidad para atraer, intoxicar y paralizar moscas si se corta y se coloca en un recipiente con leche. Búscala entre la hojarasca de nuestros pinos locales (como se muestra en la imagen superior).

 

Ostra simulada 

Phyllotopsis nidulans

Este hongo, que se parece mucho a la seta ostra comestible y muy apreciada , no es tóxico y carece de atractivo culinario. Además, se caracteriza por su fuerte olor: un desagradable hedor sulfuroso a col podrida. Aun así, su belleza merece ser admirada. Búsquelos en grupos sobre madera en descomposición.

 

Muchos de nuestros hongos locales son venenosos y potencialmente fatales si se ingieren. Además, está prohibido buscar comida en parques y reservas de espacios abiertos locales. Por favor respete todas las reglas y regulaciones. 

mechones de azufre

Hifoloma fascicular

Este hongo que pudre la madera no es quisquilloso y disfruta tanto de las maderas duras (robles, arces, alisos) como de las blandas (pinos, abetos, cedros). Son saprobios, lo que significa que desempeñan un papel fundamental en la descomposición de nutrientes clave en el suelo del bosque. Búsquelos en grupos dentro de troncos de árboles podridos y en raíces muertas.

 

Raíz de secuoya

Caulorhiza umbonada

Fiel a su nombre, el raíz de secuoya es la única especie conocida de hongo de tamaño mediano a grande que se encuentra al pie de las secuoyas costeras gigantes. Encontrarás sus altos tallos que se extienden muy por encima de la gruesa capa de secuoya sin valor (agujas y ramitas) del bosque. Búscalos… bueno, tal vez eso sea obvio.

 

melena peluda

Coprinus comatus

Es fácil de encontrar e identificar y a menudo se ve creciendo en el césped o al costado de la carretera. Son algo únicos porque puedes encontrarlos casi cualquier mes del año cuando hay suficiente humedad disponible, pero son más abundantes al comienzo de las lluvias invernales. Búscalos en el césped, en los parques infantiles y a lo largo del sendero.

 

Jack-o-linterna occidental

Omphalotus olivascens

No solo su color naranja hace que este hongo se parezca a una calabaza de Halloween, sino que también brilla en la oscuridad. Las láminas de la calabaza (que se ven en la imagen) emiten bioluminiscencia durante el pico de su producción de esporas. Se confunden a menudo con el popular rebozuelo, que es muy similar. Búscalos en zonas con robles y eucaliptos.

Gorra de campo amarilla

Bolbitius titubans

Este pequeño y atractivo hongo se encuentra entre las especies más fáciles de identificar. Disfrute de su encuentro ya que su vida útil es corta, se abre por la mañana y se marchita al final del día. Búscalos en el césped o creciendo dentro y alrededor del estiércol.

Cola de pavo

Trametes versicolor

Aunque fructifican durante el otoño y el invierno, las coloridas hojas de cola de pavo se pueden encontrar prácticamente todo el año. Se han utilizado con fines medicinales durante siglos, sobre todo por sus beneficios para el sistema inmunitario . Búscalas en hileras o en grupos superpuestos sobre tocones y troncos.

 

rebozuelos

Cantharellus californicus

Este hongo, uno de los favoritos entre los recolectores de alimentos silvestres y la élite culinaria, es uno de los más codiciados de la región. De hecho, es tan apreciado que fue nombrado hongo oficial del estado de California. Tómese un momento para disfrutar de su delicado aroma a albaricoque. Búsquelo en el suelo del bosque, entre los robledales.