Conectándose con nuestras granjas

Como miembro del personal de POST, a menudo tengo la suerte de presenciar cómo nuestros esfuerzos dan sus frutos. Anoche fue uno de esos momentos especiales. ^{La 31st} Union de San Mateo organizó una cena con productos locales para 80 invitados en apoyo a la Iniciativa de Futuros Agrícolas de POST . La cena incluyó productos de la granja Blue House , protegida por POST.

Para mí fue especialmente significativo que David Hunsaker, propietario de 31st ^Union , y Ryan Casey, fundador de Blue House Farm, se conocieran en el evento Taste of the Coast de POST a finales de abril. Le habíamos pedido a David que participara como chef/restaurador y lo pusimos en contacto con Ryan de Blue House Farm para que colaboraran en la preparación de aperitivos para el evento. Entablaron una amistad que se consolidó a medida que David aprendía más sobre la labor de POST en la protección de las granjas y el apoyo a agricultores como Ryan, que producen alimentos orgánicos locales.

“Para mí, fue un recordatorio de que son las conexiones que creamos las que tienen un impacto duradero en nuestras comunidades. Esta nueva relación es un ejemplo de ello; todo salió bien”.

David estaba deseoso de contribuir a esta iniciativa a través de la cena benéfica anual de su restaurante. Y la conexión va más allá, ya que todo el equipo de la 31.ª ^Unión visitó la granja la semana pasada. ¡Deberían haber visto la emoción en el rostro de nuestro camarero cuando me contó que habían ido a recoger bayas y otros productos! Estaba muy orgulloso de la comida que nos estaba sirviendo.

Nuestra cena de cinco platos estuvo muy bien presentada y fue increíblemente deliciosa. Pero lo que hizo que la comida fuera tan única fueron los inmejorables productos frescos y la oportunidad para que los invitados conocieran y hablaran con Ryan. Ryan compartió su historia sobre el crecimiento de su operación agrícola y describió los melones, judías verdes y bayas que se servirían en la cena. ¿Con qué frecuencia conoces a la persona que cultivó la comida que tienes en el plato?

Pensé para mis adentros: "Así es como se supone que debe funcionar". Para mí, fue un recordatorio de que son las conexiones que creamos las que tienen un impacto duradero en nuestras comunidades. Esta nueva relación es un ejemplo de ello; todo salió bien.

No puedo esperar a ver qué pasa después.